stew
Ropa vieja canaria
Muy útil para representar cocina insular doméstica y de aprovechamiento.
Duração
1h
Porções
6
Dificuldade
Iniciante
Categoria
stew
Ingredientes (10)
- 300 g carne cocida desmenuzada
- 250 g garbanzos cocidos
- 300 g patata cocida en cubos
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 150 g tomate triturado
- 50 ml aceite de oliva
- 6 g comino
- 8 g sal
Modo de preparo (6)
1
Paso 1
Pocha cebolla, ajo y pimiento en el aceite 10 minutos.
10 minPaso 1sartén amplia o calderopochado1
2
Paso 2
Añade tomate o pimentón si tu versión lo lleva y cocina hasta concentrar.
Paso 2sartén amplia o calderosofrito2
3
Paso 3
Incorpora las carnes desmenuzadas y sofríe 3-4 minutos.
4 minPaso 3sartén amplia o calderofritura3
4
Paso 4
Agrega garbanzos cocidos y un pequeño cucharón de caldo o agua para que se integren sin secarse.
Paso 4sartén amplia o calderosofrito4
5
Paso 5
Cocina a fuego medio 8-10 minutos hasta que el conjunto quede sabroso y jugoso.
9 minPaso 5sartén amplia o calderosofrito5
6
Paso 6
Rectifica de sal y sirve con papas fritas o arroz si se desea.
Paso 6sartén amplia o calderosofrito6