stew
Pollo en pepitoria
Gran clásico de recetario doméstico castellano.
Duração
1h 15min
Porções
4
Dificuldade
Iniciante
Categoria
stew
Ingredientes (10)
- 1.2 kg pollo troceado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 120 ml vino blanco
- 500 ml caldo
- 2 huevos cocidos
- 30 g almendra tostada
- unas hebras de azafrán
- 50 ml aceite de oliva
- 8 g sal
Modo de preparo (6)
1
Paso 1
Salpimienta el pollo y dóralo en aceite hasta que tome color.
Paso 1cazuelasellado1
2
Paso 2
Retira y sofríe cebolla y ajo en la misma cazuela.
Paso 2cazuelafritura2
3
Paso 3
Añade vino o caldo y devuelve el pollo.
Paso 3cazuelasellado3
4
Paso 4
Cocina tapado a fuego medio-bajo 30-35 minutos.
33 minPaso 4cazuelasellado4
5
Paso 5
Maja yema cocida o almendra con un poco de caldo e incorpóralo para ligar la salsa en los últimos 5 minutos.
5 minPaso 5bol para majadomajado5
6
Paso 6
Ajusta de sal y sirve.
Paso 6cazuelasellado6