fish
Merluza a la gallega
Plato clásico de pescado blanco con ajada, muy útil en catálogo premium.
Duração
35 min
Porções
4
Dificuldade
Iniciante
Categoria
fish
Ingredientes (7)
- 4 lomos de merluza, 800 g
- 500 g patata
- 3 dientes de ajo
- 50 ml aceite de oliva
- 6 g pimentón
- 500 ml agua o fumet
- 8 g sal
Modo de preparo (6)
1
Paso 1
Pela y corta las patatas en rodajas gruesas; cuécelas en agua con sal 12-15 minutos.
14 minPaso 1olla ampliahervido de patata y pescado1
2
Paso 2
Añade la merluza al mismo caldo y cocina 5-6 minutos hasta que apenas se abra en lascas.
6 minPaso 2olla ampliahervido de patata y pescado2
3
Paso 3
Mientras, lamina el ajo y dóralo en el aceite; aparta del fuego y añade el pimentón sin quemarlo.
Paso 3olla ampliahervido de patata y pescado3
4
Paso 4
Escurre patatas y merluza y colócalas en una fuente.
Paso 4olla ampliahervido de patata y pescado4
5
Paso 5
Vierte por encima la ajada y un poco del caldo de cocción.
Paso 5olla ampliahervido de patata y pescado5
6
Paso 6
Sirve muy caliente.
Paso 6olla ampliahervido de patata y pescado6