everyday_meals
Tacacá
Representa bem ingredientes amazônicos e amplia a cobertura regional do acervo.
समय
55 min
परोसने की मात्रा
6
कठिनाई
शुरुआती
श्रेणी
everyday_meals
सामग्री (9)
- 1 litro de tucupi
- 2 maços de jambu
- 500 g de goma de tapioca hidratada
- 150 g de camarão seco sem cabeça
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de chicória picada
- 1 colher de chá de sal
- 1 litro de água
- 2 pimentas-de-cheiro picadas
विधि (6)
1
Etapa 1
Ferva o tucupi por 30 minutos com alho, chicória e pimenta de cheiro para tirar o sabor cru e concentrar o aroma.
30 minEtapa 1['panela média ou grande', 'colher de pau']fervura1
2
Etapa 2
Afervente o jambu em água com um pouco de sal por 3 a 4 minutos. Escorra e reserve.
3 minEtapa 2['panela média ou grande', 'colher de pau']fervura2
3
Etapa 3
Em outra panela, misture a goma com a água fria e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar um creme translúcido e liso.
Etapa 3['panela média ou grande', 'colher de pau']fervura3
4
Etapa 4
Aqueça rapidamente o camarão seco em água quente para limpar o excesso de sal; escorra.
Etapa 4['panela média ou grande', 'colher de pau']fervura4
5
Etapa 5
Para montar, coloque uma concha de goma em uma cuia ou tigela, complete com tucupi bem quente, adicione jambu e finalize com camarão seco.
Etapa 5['panela média ou grande', 'colher de pau']fervura5
6
Etapa 6
Sirva imediatamente, bem quente, sem deixar a goma engrossar demais.
Etapa 6['panela média ou grande', 'colher de pau']fervura6