fish
Pescaíto frito
Símbolo del litoral andaluz; imprescindible para el eje tapas-mar.
समय
35 min
परोसने की मात्रा
4
कठिनाई
शुरुआती
श्रेणी
fish
सामग्री (5)
- 800 g boquerones, puntillitas o salmonetes pequeños limpios
- 150 g harina de trigo o harina para fritura andaluza
- 10 g sal
- 700 ml aceite de oliva suave o girasol
- 1 limón en cuartos
विधि (4)
1
Paso 1
Seca muy bien el pescado y sazona justo antes de enharinar.
Paso 1sartén amplia o freidoraenharinado ligero180°C1
2
Paso 2
Pasa por harina, sacudiendo el exceso.
Paso 2sartén amplia o freidoraasado180°C2
3
Paso 3
Fríe en tandas pequeñas en aceite a 180 C hasta dorar, sin sobrecargar la sartén.
Paso 3sartén amplia o freidorafritura180°C3
4
Paso 4
Escurre sobre rejilla y sirve con limón.
Paso 4sartén amplia o freidoraenharinado ligero180°C4