rice
Caldero del Mar Menor
Arroz marinero imprescindible para cubrir el sureste español.
समय
1 घं
परोसने की मात्रा
4
कठिनाई
शुरुआती
श्रेणी
rice
सामग्री (9)
- 400 g arroz
- 1.2 l caldo de pescado potente
- 400 g pescado de roca o mújol
- 3 ñoras
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates rallados
- 60 ml aceite de oliva
- 8 g sal
- alioli opcional
विधि (6)
1
Paso 1
Prepara un fumet con morralla y reserva caliente.
Paso 1caldero o paellera profundasofrito1
2
Paso 2
Sofríe ajo y tomate en el aceite hasta concentrar.
Paso 2caldero o paellera profundafritura2
3
Paso 3
Añade el arroz y rehógalo 1 minuto.
1 minPaso 3caldero o paellera profundasofrito3
4
Paso 4
Moja con el fumet y cuece el arroz 16-18 minutos hasta que quede seco y sabroso.
17 minPaso 4caldero o paellera profundacocción4
5
Paso 5
Mientras, cuece el pescado de servicio en parte del caldo o al vapor para que quede jugoso.
Paso 5caldero o paellera profundacocción5
6
Paso 6
Sirve primero el arroz y aparte el pescado acompañado de alioli si se desea.
Paso 6caldero o paellera profundasofrito6