rice
Arroz a banda
Otro arroz levantino imprescindible para la variedad premium.
समय
55 min
परोसने की मात्रा
4
कठिनाई
शुरुआती
श्रेणी
rice
सामग्री (9)
- 400 g arroz
- 1.1 l caldo de pescado intenso
- 300 g sepia
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates rallados
- 1 ñora
- 60 ml aceite de oliva
- 8 g sal
- alioli opcional
विधि (6)
1
Paso 1
Prepara un fumet con espinas y pescado de roca y mantenlo caliente.
Paso 1paellera o cazuela anchasofrito1
2
Paso 2
Sofríe ajo, ñora o pimiento choricero y tomate hasta obtener una base concentrada.
Paso 2paellera o cazuela anchafritura2
3
Paso 3
Añade el arroz y rehógalo 1 minuto.
1 minPaso 3paellera o cazuela anchasofrito3
4
Paso 4
Moja con el fumet caliente, ajusta de sal y distribuye bien el grano.
Paso 4paellera o cazuela anchasofrito4
5
Paso 5
Cocina 8 minutos a fuego vivo y 8-10 a fuego medio sin remover.
8 minPaso 5paellera o cazuela anchasofrito5
6
Paso 6
Reposa 5 minutos antes de servir, acompañando con alioli si se desea.
5 minPaso 6paellera o cazuela anchasofrito6