cold_soup
Ajoblanco de almendras con uvas
Variante servible de verano con claro anclaje regional.
समय
1 घं 15 मि
परोसने की मात्रा
4
कठिनाई
शुरुआती
श्रेणी
cold_soup
सामग्री (8)
- 180 g almendra pelada
- 120 g pan blanco
- 1 diente de ajo
- 70 ml aceite de oliva virgen extra
- 15 ml vinagre
- 650 ml agua fría
- 6 g sal
- 100 g uvas
विधि (6)
1
Paso 1
Remoja el pan 5 minutos y escúrrelo ligeramente.
5 minPaso 1batidoratriturado1
2
Paso 2
Tritura la almendra con el pan, el ajo y la sal añadiendo parte del agua fría.
Paso 2batidoratriturado2
3
Paso 3
Incorpora el aceite poco a poco para emulsionar y luego el vinagre.
Paso 3batidoraemulsión3
4
Paso 4
Ajusta la textura con el resto del agua hasta lograr una sopa blanca fina.
Paso 4batidoratriturado4
5
Paso 5
Cuela si quieres un acabado más liso y enfría bien.
Paso 5batidoratriturado5
6
Paso 6
Sirve con uvas partidas o enteras peladas.
Paso 6batidoratriturado6