egg
Zarangollo murciano
Receta de huerta muy útil y representativa del sureste.
Duración
35 min
Porciones
4
Dificultad
Inicial
Categoría
egg
Ingredientes (5)
- 500 g calabacín
- 250 g cebolla
- 4 huevos
- 40 ml aceite de oliva
- 6 g sal
Preparación (6)
1
Paso 1
Corta cebolla y calabacín en láminas o dados finos.
Paso 1sartén ampliapochado1
2
Paso 2
Pocha la cebolla en el aceite 8 minutos sin dorarla.
8 minPaso 2sartén ampliasellado2
3
Paso 3
Añade el calabacín y cocina a fuego medio-bajo 15-20 minutos, removiendo, hasta que pierda agua y quede muy tierno.
18 minPaso 3sartén ampliapochado3
4
Paso 4
Sala y deja evaporar el exceso de humedad.
Paso 4sartén ampliapochado4
5
Paso 5
Incorpora los huevos batidos y remueve suavemente hasta obtener un revuelto jugoso.
Paso 5sartén ampliapochado5
6
Paso 6
Sirve enseguida, solo o con pan.
Paso 6sartén ampliapochado6