snack
Tacos al pastor
Se selecciona por su alta recordación culinaria en México, buena transferibilidad al app y valor como receta realmente cocinable en casa o producción piloto.
Duración
11h 10min
Porciones
4
Dificultad
Inicial
Categoría
snack
Ingredientes (15)
- 1.2 kg de lomo de cerdo en láminas finas
- 120 g de pasta de achiote
- 3 unidades de chile guajillo hidratado
- 250 ml de jugo de piña
- 60 ml de vinagre blanco
- 4 dientes de ajo
- 10 g de comino molido
- 15 g de orégano seco
- 12 g de sal
- 30 ml de aceite vegetal
- 1 unidad de cebolla blanca picada
- 200 g de piña fresca en cubos
- 20 unidades de tortilla de maíz
- 30 g de cilantro picado
- 4 unidades de limón en cuartos
Preparación (4)
1
Paso 1
Licuar la pasta de achiote con los chiles, jugo de piña, vinagre, ajo, comino, orégano, sal y aceite hasta obtener un adobo espeso.
Paso 1['Licuadora', 'sartén o plancha', 'cuchillo', 'tabla']blend1
2
Paso 2
Mezclar el cerdo con el adobo, tapar y reposar en refrigeración de 8 a 12 horas.
10hPaso 2['Licuadora', 'sartén o plancha', 'cuchillo', 'tabla']mix2
3
Paso 3
Cocinar la carne en plancha o sartén muy caliente por tandas hasta dorar bordes y cocer por completo; añadir la piña al final para marcarla.
Paso 3['Licuadora', 'sartén o plancha', 'cuchillo', 'tabla']cook3
4
Paso 4
Picar la carne cocida, calentar las tortillas y servir con cebolla, cilantro y limón.
Paso 4['Licuadora', 'sartén o plancha', 'cuchillo', 'tabla']marinado4