stew
Pote asturiano
Amplía el repertorio asturiano más allá de la fabada.
Duración
14h 35min
Porciones
6
Dificultad
Inicial
Categoría
stew
Ingredientes (8)
- 400 g fabes remojadas
- 500 g berza
- 300 g patata
- 1 chorizo
- 1 morcilla
- 150 g panceta
- 2 l agua
- 9 g sal
Preparación (6)
1
Paso 1
Pon las fabes remojadas en la olla con lacón, compango y agua fría.
Paso 1olla granderemojo1
2
Paso 2
Lleva a hervor suave y espuma; cuece 1 hora.
1hPaso 2olla grandecocción2
3
Paso 3
Añade patatas chascadas y continúa 20 minutos.
20 minPaso 3olla granderemojo3
4
Paso 4
Incorpora berza o repollo troceado y cocina otros 25-30 minutos, hasta que la verdura esté tierna y el caldo trabado.
28 minPaso 4olla granderemojo4
5
Paso 5
Ajusta de sal y deja reposar 10 minutos.
10 minPaso 5olla granderemojo5
6
Paso 6
Sirve muy caliente, con todos los tropezones bien cocidos.
Paso 6olla granderemojo6