Volver al catálogoZora7 CuisinePúblico

[ES] dessert

[ES] Paparajotes

[ES] Dulce muy reconocible de la huerta murciana.

Duración
50 min
Porciones
8
Dificultad
Inicial
Categoría
[ES] dessert

Ingredientes (8)

  • [ES] 16 hojas de limonero lavadas
  • [ES] 150 g harina
  • [ES] 1 huevo
  • [ES] 200 ml leche
  • [ES] 30 g azúcar
  • [ES] 4 g impulsor
  • [ES] aceite para freír
  • [ES] azúcar y canela para rebozar

Preparación (6)

1

[ES] Paso 1

[ES] Lava las hojas de limonero y sécalas; no se comen, sirven de soporte aromático.

[ES] Paso 1bolinfusión175°C1
2

[ES] Paso 2

[ES] Mezcla harina, leche, huevo, azúcar y ralladura hasta obtener una masa espesa tipo buñuelo.

[ES] Paso 2bolasado175°C2
3

[ES] Paso 3

[ES] Deja reposar 15 minutos.

15 min[ES] Paso 3bolinfusión175°C3
4

[ES] Paso 4

[ES] Calienta el aceite a 170-175 C.

[ES] Paso 4bolinfusión175°C4
5

[ES] Paso 5

[ES] Pasa cada hoja por la masa cubriendo ambas caras y fríela hasta dorar.

[ES] Paso 5bolfritura175°C5
6

[ES] Paso 6

[ES] Escurre y espolvorea con azúcar y canela; se chupa la masa y se desecha la hoja.

[ES] Paso 6bolasado175°C6