tapa
Michirones
Tapa murciana de gran personalidad.
Duración
13h 50min
Porciones
6
Dificultad
Inicial
Categoría
tapa
Ingredientes (9)
- 400 g habas secas remojadas
- 150 g jamón serrano
- 150 g chorizo
- 1 hueso de jamón
- 1 hoja de laurel
- 1 guindilla
- 1 cucharadita pimentón
- 1.5 l agua
- 8 g sal
Preparación (6)
1
Paso 1
Si usas habas secas, remójalas la noche anterior.
Paso 1olla o cazuelaremojo1
2
Paso 2
Pon las habas en la cazuela con agua y cuece a fuego suave 45 minutos si son tiernas; más si es necesario.
45 minPaso 2olla o cazuelacocción2
3
Paso 3
Añade jamón o hueso, laurel y guindilla y sigue cocinando.
Paso 3olla o cazuelaremojo3
4
Paso 4
Incorpora el chorizo y cocina hasta que las habas estén blandas y el caldo sabroso.
Paso 4olla o cazuelaremojo4
5
Paso 5
Rectifica de sal con cuidado.
Paso 5olla o cazuelaremojo5
6
Paso 6
Sirve en cuencos, con algo de caldo pero no como sopa ligera.
Paso 6olla o cazuelaremojo6