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Escaldón de gofio
Base cultural canaria muy útil para el catálogo etnográfico y culinario.
Duración
20 min
Porciones
4
Dificultad
Inicial
Categoría
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Ingredientes (6)
- 250 g gofio
- 400 ml caldo de pescado o carne caliente
- 30 ml aceite de oliva
- 1 cebolla roja picada opcional
- 10 ml vinagre
- 6 g sal
Preparación (6)
1
Paso 1
Calienta el caldo o agua hasta casi hervir.
Paso 1bol o lebrilloescaldado1
2
Paso 2
Coloca el gofio en un bol amplio con la sal.
Paso 2bol o lebrilloescaldado2
3
Paso 3
Ve añadiendo el líquido poco a poco mientras mezclas con cuchara de madera hasta formar una pasta espesa y maleable.
Paso 3bol o lebrilloescaldado3
4
Paso 4
Incorpora aceite o cebolla picada si tu versión lo contempla.
Paso 4bol o lebrilloescaldado4
5
Paso 5
Trabaja unos segundos hasta que no queden grumos secos.
Paso 5bol o lebrilloescaldado5
6
Paso 6
Sirve de inmediato como acompañamiento o en porciones para mojar.
Paso 6bol o lebrilloescaldado6