dessert
Crema catalana
Postre icónico, imprescindible para el bloque de dulces españoles.
Duración
50 min
Porciones
8
Dificultad
Inicial
Categoría
dessert
Ingredientes (7)
- 1 l leche entera
- 8 yemas
- 180 g azúcar
- 25 g maicena
- 1 piel de limón
- 1 trozo de canela en rama
- 40 g azúcar extra para quemar
Preparación (5)
1
Paso 1
Calienta la leche con canela y piel de limón; deja infusionar 10 minutos.
10 minPaso 1horno o cazo según recetamezcla1
2
Paso 2
Bate yemas con azúcar y maicena.
Paso 2horno o cazo según recetamezcla2
3
Paso 3
Cuela la leche caliente sobre las yemas, mezcla y vuelve al fuego suave hasta que espese sin hervir fuerte.
Paso 3horno o cazo según recetamezcla3
4
Paso 4
Reparte en cazuelitas y enfría.
Paso 4bolmezcla4
5
Paso 5
Espolvorea azúcar y quema con pala o soplete justo antes de servir.
Paso 5horno o cazo según recetamezcla5