meat
Cochinita pibil
Se selecciona por su alta recordación culinaria en México, buena transferibilidad al app y valor como receta realmente cocinable en casa o producción piloto.
Duración
1h 10min
Porciones
4
Dificultad
Inicial
Categoría
meat
Ingredientes (10)
- 1.2 kg de proteína principal
- 20 ml de aceite
- 1 unidad de cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1 unidad de pimiento o ají
- 300 g de tomate o salsa base
- 500 ml de caldo
- 10 g de sal
- 5 g de pimienta
- 20 g de hierbas o especias propias
Preparación (4)
1
Paso 1
Secar la proteína y sellarla en aceite caliente hasta dorar.
Paso 1['Cacerola pesada o sartén honda']sear1
2
Paso 2
Añadir cebolla, ajo y pimiento; cocinar hasta ablandar.
Paso 2['Cacerola pesada o sartén honda']sellado2
3
Paso 3
Sumar tomate o base líquida, caldo y condimentos; tapar y cocinar a fuego bajo hasta tiernizar.
Paso 3['Cacerola pesada o sartén honda']sellado3
4
Paso 4
Reducir la salsa a la textura adecuada y servir con la guarnición típica.
Paso 4['Cacerola pesada o sartén honda']sellado4