dessert
Arroz con leche asturiano
Postre casero esencial del norte, con identidad propia por su textura.
Duración
50 min
Porciones
8
Dificultad
Inicial
Categoría
dessert
Ingredientes (7)
- 1 l leche entera
- 150 g arroz redondo
- 180 g azúcar
- 1 piel de limón
- 1 trozo de canela
- 30 g mantequilla
- canela molida para espolvorear
Preparación (6)
1
Paso 1
Lava el arroz si quieres un resultado más limpio, aunque no es imprescindible.
Paso 1cuchara de madera o espátulainfusión1
2
Paso 2
Calienta la leche con la piel de limón y la canela hasta que hierva; baja el fuego.
Paso 2cazo de fondo gruesoinfusión2
3
Paso 3
Añade el arroz y cuece a fuego muy suave 35-40 minutos, removiendo a menudo para que no se pegue.
38 minPaso 3cazo de fondo gruesococción3
4
Paso 4
Incorpora el azúcar en el último tramo y sigue cocinando hasta que el arroz esté cremoso y muy tierno.
Paso 4cuchara de madera o espátulainfusión4
5
Paso 5
Reparte en fuentes o cuencos.
Paso 5cuchara de madera o espátulainfusión5
6
Paso 6
Espolvorea azúcar y canela; si buscas estilo asturiano, quema una fina capa de azúcar justo antes de servir.
Paso 6cazo de fondo gruesoinfusión6