dessert
Arnadí
Dulce conventual de calabaza o boniato, excelente para ampliar el bloque de postres regionales.
Duración
50 min
Porciones
8
Dificultad
Inicial
Categoría
dessert
Ingredientes (7)
- 500 g pulpa de calabaza asada o boniato
- 180 g azúcar
- 150 g almendra molida
- 2 yemas
- 1 g canela
- 1 piel de limón rallada
- 30 g piñones
Preparación (6)
1
Paso 1
Cuece o asa la calabaza hasta que esté muy tierna; escurre el exceso de agua y haz un puré seco.
Paso 1cazo para calabazacocción180°C1
2
Paso 2
Mezcla el puré con almendra, azúcar, yemas, canela y ralladura hasta obtener una pasta espesa.
Paso 2bandeja o fuenteasado o cocción de tubérculo180°C2
3
Paso 3
Engrasa una fuente baja y extiende la mezcla formando ondas con cuchara o manga si lo deseas.
Paso 3bandeja o fuenteasado180°C3
4
Paso 4
Pincela con yema batida para favorecer el dorado.
Paso 4cazo para calabazasellado180°C4
5
Paso 5
Hornea a 180 C 25-30 minutos hasta que tome color en la superficie.
28 minPaso 5bandeja o fuentehorneado180°C5
6
Paso 6
Deja enfriar antes de servir.
Paso 6cazo para calabazaasado o cocción de tubérculo180°C6