seafood
Vieiras gratinadas
Marisco gallego emblemático y plato festivo de alto valor.
Duration
35 min
Servings
4
Difficulty
Beginner
Category
seafood
Ingredients (8)
- 8 vieiras limpias
- 120 g cebolla
- 50 g jamón serrano
- 40 ml aceite de oliva
- 80 ml vino blanco
- 40 g pan rallado
- 20 g perejil
- 6 g sal
Preparation (6)
1
Paso 1
Pocha la cebolla muy picada en el aceite 8-10 minutos.
9 minPaso 1conchas o cazuelitaspochado200°C1
2
Paso 2
Añade el jamón en dados y rehoga 1 minuto; moja con vino blanco y deja reducir.
1 minPaso 2conchas o cazuelitasrehogado200°C2
3
Paso 3
Coloca las vieiras limpias en sus conchas o cazuelitas y reparte encima el sofrito.
Paso 3conchas o cazuelitaspochado200°C3
4
Paso 4
Mezcla pan rallado con perejil picado y espolvorea una capa fina sobre cada vieira.
Paso 4conchas o cazuelitaspochado200°C4
5
Paso 5
Hornea a 200 C durante 6-8 minutos y gratina 1 minuto final si hace falta color.
7 minPaso 5conchas o cazuelitashorneado200°C5
6
Paso 6
Sirve de inmediato para que la vieira conserve jugosidad.
Paso 6conchas o cazuelitaspochado200°C6