stew
Pollo al chilindrón
Uno de los platos más conocidos de Aragón y Navarra.
Duration
1h 10min
Servings
4
Difficulty
Beginner
Category
stew
Ingredients (8)
- 1.2 kg pollo troceado
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 150 g jamón serrano
- 200 g tomate triturado
- 60 ml vino blanco
- 50 ml aceite de oliva
- 8 g sal
Preparation (6)
1
Paso 1
Salpimienta y dora el pollo en el aceite hasta que tome buen color; retira.
Paso 1cazuela o sartén profundasellado1
2
Paso 2
En la misma grasa sofríe cebolla, ajo y pimientos 10 minutos.
10 minPaso 2cazuela o sartén profundafritura2
3
Paso 3
Añade tomate y cocina hasta concentrar.
Paso 3cazuela o sartén profundasellado3
4
Paso 4
Devuelve el pollo, moja con vino o caldo si lo deseas y tapa.
Paso 4cazuela o sartén profundasellado4
5
Paso 5
Cocina a fuego medio-bajo 25-30 minutos hasta que el pollo esté tierno y la salsa trabada.
28 minPaso 5cazuela o sartén profundasellado5
6
Paso 6
Ajusta de sal y sirve.
Paso 6cazuela o sartén profundasellado6