vegetable
Pisto manchego
Plato fundamental de la cocina manchega y del repertorio popular español.
Duration
55 min
Servings
4
Difficulty
Beginner
Category
vegetable
Ingredients (7)
- 400 g tomate maduro
- 250 g pimiento verde
- 250 g calabacín
- 150 g cebolla
- 50 ml aceite de oliva
- 6 g sal
- 4 huevos opcionales
Preparation (6)
1
Paso 1
Pica cebolla, pimiento y calabacín o berenjena en dados parejos.
Paso 1sartén ampliapochado prolongado1
2
Paso 2
Pocha la cebolla en aceite 8 minutos.
8 minPaso 2sartén ampliapochado2
3
Paso 3
Añade pimiento y cocina 5 minutos más.
5 minPaso 3sartén ampliapochado prolongado3
4
Paso 4
Incorpora tomate y el resto de verduras; cocina a fuego medio-bajo 25-30 minutos, removiendo, hasta que quede una fritada espesa.
28 minPaso 4sartén ampliapochado prolongado4
5
Paso 5
Ajusta de sal y, si lo deseas, termina con un huevo cuajado encima.
Paso 5sartén ampliapochado prolongado5
6
Paso 6
Sirve caliente o templado.
Paso 6sartén ampliapochado prolongado6