dessert
Paparajotes
Dulce muy reconocible de la huerta murciana.
Duration
50 min
Servings
8
Difficulty
Beginner
Category
dessert
Ingredients (8)
- 16 hojas de limonero lavadas
- 150 g harina
- 1 huevo
- 200 ml leche
- 30 g azúcar
- 4 g impulsor
- aceite para freír
- azúcar y canela para rebozar
Preparation (6)
1
Paso 1
Lava las hojas de limonero y sécalas; no se comen, sirven de soporte aromático.
Paso 1bolinfusión175°C1
2
Paso 2
Mezcla harina, leche, huevo, azúcar y ralladura hasta obtener una masa espesa tipo buñuelo.
Paso 2bolasado175°C2
3
Paso 3
Deja reposar 15 minutos.
15 minPaso 3bolinfusión175°C3
4
Paso 4
Calienta el aceite a 170-175 C.
Paso 4bolinfusión175°C4
5
Paso 5
Pasa cada hoja por la masa cubriendo ambas caras y fríela hasta dorar.
Paso 5bolfritura175°C5
6
Paso 6
Escurre y espolvorea con azúcar y canela; se chupa la masa y se desecha la hoja.
Paso 6bolasado175°C6