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Pantxineta
Postre vasco clásico para cerrar el bloque regional con un dulce de obrador.
Duration
1h
Servings
8
Difficulty
Beginner
Category
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Ingredients (9)
- 2 láminas de hojaldre
- 500 ml leche
- 4 yemas
- 100 g azúcar
- 40 g maicena
- 1 piel de limón
- 1 rama canela
- 40 g almendra laminada
- 1 huevo para pintar
Preparation (6)
1
Paso 1
Hornea el hojaldre entre bandejas o con peso si quieres una capa regular y crujiente; deja enfriar.
Paso 1bandejahorneado200°C1
2
Paso 2
Prepara una crema pastelera cociendo leche aromatizada y ligándola con yemas, azúcar y maicena.
Paso 2cazocrema pastelera200°C2
3
Paso 3
Enfría la crema tapada a piel.
Paso 3cazocrema pastelera200°C3
4
Paso 4
Coloca una plancha de hojaldre, reparte la crema y cubre con la otra.
Paso 4cazocrema pastelera200°C4
5
Paso 5
Espolvorea con almendra laminada y azúcar glas si se desea.
Paso 5cazocrema pastelera200°C5
6
Paso 6
Refrigera al menos 1 hora antes de cortar.
1hPaso 6cazocrema pastelera200°C6