rice
Paella valenciana
Plato esencial del repertorio español y emblema valenciano.
Duration
1h
Servings
4
Difficulty
Beginner
Category
rice
Ingredients (12)
- 400 g arroz bomba
- 700 g pollo troceado
- 500 g conejo troceado
- 150 g ferradura o judía verde plana
- 100 g garrofó
- 2 tomates rallados, 180 g
- 90 ml aceite de oliva
- 1 cucharadita pimentón
- unas hebras de azafrán
- 1 ramita de romero opcional
- 1.2 l agua
- 10 g sal
Preparation (5)
1
Paso 1
Dora pollo y conejo en la paellera con aceite hasta tomar buen color.
Paso 1paellera o cazuela anchasellado1
2
Paso 2
Añade judía verde y sofríe; incorpora tomate rallado y pimentón.
Paso 2paellera o cazuela anchafritura2
3
Paso 3
Mete el agua, garrofó, sal y azafrán; cuece 20 minutos para crear el caldo.
20 minPaso 3paellera o cazuela anchacocción3
4
Paso 4
Añade el arroz de forma uniforme y cocina 8 minutos a fuego vivo y 8-10 a fuego medio.
8 minPaso 4paellera o cazuela anchasofrito4
5
Paso 5
Si usas romero, colócalo los últimos minutos; reposa 5 minutos antes de servir.
5 minPaso 5paellera o cazuela anchasofrito5