stew
Cordero a la caldereta
Aporta un gran guiso pastoril del oeste peninsular.
Duration
1h 45min
Servings
6
Difficulty
Beginner
Category
stew
Ingredients (9)
- 1.5 kg cordero troceado
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 150 ml vino blanco
- 500 ml caldo
- 1 hoja de laurel
- 60 ml aceite de oliva
- 8 g sal
Preparation (6)
1
Paso 1
Sala el cordero y dóralo bien en aceite por tandas; reserva.
Paso 1caldero o cazuelasellado1
2
Paso 2
Sofríe cebolla, ajo y pimiento hasta que estén blandos.
Paso 2caldero o cazuelafritura2
3
Paso 3
Añade pimentón y tomate si lo usas y cocina un par de minutos.
Paso 3caldero o cazuelasellado3
4
Paso 4
Devuelve el cordero y moja con vino o agua hasta cubrir casi.
Paso 4caldero o cazuelasellado4
5
Paso 5
Cuece a fuego medio-bajo 45-60 minutos, hasta que la carne esté tierna y la salsa concentrada.
53 minPaso 5caldero o cazuelacocción5
6
Paso 6
Ajusta de sal y deja reposar unos minutos antes de servir.
Paso 6caldero o cazuelasellado6