rice_and_sides
Arroz Paraense
Representa bem ingredientes amazônicos e amplia a cobertura regional do acervo.
Duration
50 min
Servings
6
Difficulty
Beginner
Category
rice_and_sides
Ingredients (9)
- 2 xícaras de arroz branco cru
- 300 g de camarão seco dessalgado rapidamente
- 1 maço de jambu aferventado e picado grosseiramente
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo ou banha
- 4 xícaras de água quente
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
Preparation (8)
1
Etapa 1
Lave o arroz rapidamente, escorra e reserve.
Etapa 1['panela média ou grande', 'colher de pau']lavagem de grãos1
2
Etapa 2
Passe o camarão seco em água morna por 5 minutos para retirar excesso de sal. Escorra bem.
5 minEtapa 2['panela média ou grande', 'colher de pau']lavagem de grãos2
3
Etapa 3
Aqueça o óleo e refogue cebola e alho até ficarem translúcidos.
Etapa 3['panela média ou grande', 'colher de pau']lavagem de grãos3
4
Etapa 4
Junte o camarão seco e mexa por 2 minutos para perfumar a gordura.
2 minEtapa 4['panela média ou grande', 'colher de pau']lavagem de grãos4
5
Etapa 5
Adicione o arroz, misture por 1 minuto e acrescente o sal.
1 minEtapa 5['panela média ou grande', 'colher de pau']lavagem de grãos5
6
Etapa 6
Entre com a água quente, tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo até o grão ficar quase seco.
Etapa 6['panela média ou grande', 'colher de pau']lavagem de grãos6
7
Etapa 7
Misture o jambu aferventado, tampe novamente e finalize por 3 a 5 minutos.
3 minEtapa 7['panela média ou grande', 'colher de pau']lavagem de grãos7
8
Etapa 8
Descanse 5 minutos fora do fogo e sirva com cheiro-verde por cima.
5 minEtapa 8['panela média ou grande', 'colher de pau']lavagem de grãos8